EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.- El Rancho Guacamayos, no sólo se ha destacado por ser un concepto innovador que da prioridad al ecoturismo en las montañas de Bonao, sino también por el hipnotizante aroma que sale de sus cocinas.
El restaurante Jabalí es su insignia, allí se prepara el trifongo: un exclusivo plato a base de yuca, plátanos verdes y maduros, bañados en queso, con una cubierta de chicharrón de cerdo cimarrón, criado especialmente para este fin.
Para hacer honor a su concepto natural, rodeado de montañas, Guacamayos ha procurado que la comida que sale de su cocina, no sólo sea hecha con amor, sino también que sus ingredientes hayan sido cosechados de manera orgánica por productores de la zona, contribuyendo así con el medioambiente y el desarrollo de la economía local.
Así describió el ejecutivo Anthony Marte, la inigualable propuesta culinaria de su hotel, al ser entrevistado por El Nuevo Diario, durante la cobertura especial que brinda al desarrollo de Expo Cibao 2023, en el Parque Central de Santiago. Lugar en que desde el pasado miércoles convergen más 300 stands de empresas que al igual que Guacamayos, buscan dar a conocer sus mejores productos.
“Tenemos que dejar una huella positiva en el cuidado medioambiental, en torno al hotel lo primero que vamos a encontrar es que el 65 % del hotel es área verde. En la parte de nuestra agricultura que nosotros poseemos para suplir parte de lo que se consume dentro del hotel, no utiliza todos esos químicos a los que estamos acostumbrados, sino que es una agricultura libre donde se siembra y se abona con productos naturales”, detalló.
En ese aspecto, agregó que en estos momentos, se encuentran en un proceso de inclinación hacia la energía renovable a través de paneles solares.
(Ver programa).
