RESUMEN
EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO. -En últimos años industria carbonatada ha desarrollado notablemente su producción en el país y tal crecimiento ha generado, al mismo tiempo, una virtual competencia entre la oferta y la demanda:
El crecimiento del consumo de las bebidas carbonatadas ha llegado a convertir este producto en parte integrante de los hábitos del público dominicano.
¿Existen en el país normas adecuadas para la elaboración de tales bebidas? La mayoría de los dominicanos desconocen hasta qué punto muchos de estos productos no llenan los requisitos de control de calidad.
EI Departamento de Investigaciones Científicas de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) puso en circulación, durante la celebración de la Novena Feria Nacional del Libro, un estudio en el que se aguas, alimentos y bebidas de consumo diario en la República Dominicana.
La investigación incluye trabajos preparados desde 1969 hasta 1979, por estudiantes y profesores de la universidad estatal. El programa de investigaciones estuvo dirigido por la doctora Josefina Pérez de Incháustegui, directora de la unidad científica.
Según el estudio, en el país hay siete plantas embotelladoras de refrescos, distribuidas de la siguiente manera cuatro en el Distrito Nacional; dos en Santiago y una en Moca. A pesar de la planificación de las plantas embotelladoras y la gran cantidad de producción de refrescos anualmente, las normas de control de calidad en dichas plantas están por debajo de las reglas internacionales de control»
Plantea la investigación que el control de calidad en las bebidas carbonatadas es responsable de que estos productos lleguen en buenas condiciones a la población. Y agrega que en el país «lamentablemente en muchas ocasiones. por ignorancia o negligencia, se han descuidado normas de higiene y preservación de los productos que componen parte de la ingestión habitual del público consumidor».
Las muestras de las bebidas carbonizadas empleadas en la investigación abarcaron todos los sabores de refrescos producidos en el país. El período de selección de las muestras correspondió a los meses de abril y octubre del 1977, y fueron tomadas en diferentes lugares supermercados, colma-dos, «ventorrillos camiones de repartos y en las propias fábricas embotelladoras de Santo Domingo.
Un total de 27 6 muestras de las diferentes plantas embotelladoras fueron analizadas, de las cuales 204 se utilizaron para examen microbiológicos, y las restantes 72 en análisis físico-químico.
El estudio demostró que, de las 204 muestras analizadas, 126 presentaron partículas contaminantes (un 61.24 por ciento del total investigación).
PÁGINA 4
