RESUMEN
El NUEVO DIARIO, SANTIAGO RODRÍGUEZ.- Para conocer la importancia en la salud de los vegetales, el Ministerio de Educación de la República Dominicana (Minerd) y el Instituto para el Desarrollo del Noroeste (Indenor) realizaron el segundo taller sobre Salud Nutricional de los Vegetales.
Tal y como ocurrió en el primer taller, el escenario fue la Escuela Básica José María Serra, Sabaneta, Santiago Rodríguez, de acuerdo a la Coordinadora de Promociones y Eventos de Indenor.
Las verduras son ricas en vitamina A, que es esencial para el crecimiento y desarrollo, especialmente de los niños. También, contienen calcio, hierro y ácido fólico, nutrientes fundamentales para el desarrollo de huesos fuertes, un sistema inmunológico robusto y una función cerebral adecuada, se destacó.
Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en menor medida, proteínas y grasas. Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición. Son ricas en fibra soluble e insoluble.
El taller inició con la invocación y palabras de motivación, por Yaquelín Almonte de Fernández, directora ejecutiva, y el mismo fue impartido por Luis Alejandro Rodríguez, coordinador social y el agrónomo Carlos Reyes, coordinador de medio ambiente.
Además, estuvo presente Elizabeth Aquino, coordinadora de promociones y eventos, todos del Indenor, así como también participaron docentes y estudiantes del centro, terminando con palabras de agradecimiento a cargo de la estudiante Ashley Castillo.
Recordaron los organizadores, que el taller está enmarcado dentro del Plan Operativo “POA 2024”, del proyecto Fortalecimiento de Capacidades Educativas Medioambientales en la Región Noroeste, con el apoyo del Minerd.
