EL NUEVO DIARIO, MOCA.- Las empanadas de yuca mocana, constituyen una verdadera delicia que encanta al paladar de quienes las degustan, cuyo ingrediente principal es el tradicional tubérculo cultivado en las fértiles tierras pueblerinas y acompañado del producto de su preferencia.
Alcides Baldera y Nidia de Baldera, quienes desde hace 22 años tienen un famoso puesto de empanadas de yuca en la entrada de la urbanización Los Maestros en Moca, en la autopista Ramón Cáceres, dice que además de yuca, emplean queso, salami, carne de pollos y con sazones especiales que ellos elaboran.
Con el tiempo y por la calidad, esmero higiene y buen sabor con que elaboran estas empandas, las filas de personas que llegan a este lugar son cada día más larga y la cantidad de personas es cada vez mayor.
“Son a 50 pesos las empanadas sin importar el sabor, agradecemos mucho el apoyo que nos da el pueblo al comprar el producto que elaboramos para ellos”, expresa el señor Baldera.
Resalta, además del sazón que emplean y buena calidad de los productos, el amor especial de la señora Nidia, para que las empanadas que fabrican sean cada día mejor y gusten a quienes llegan a buscarla desde distintos lugares del pueblo y localidades cercanas.
