EL NUEVO DIARIO, SANTIAGO DE LOS CABALLEROS.- Con el auspicio de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), sectores público y privado de Santiago, lanzaron la campaña “Restaurantes Saludables en una Ciudad Limpia”, lo que pretenden sea una herramienta de inspección permanente, que garantice las buenas prácticas en la manipulación de los alimentos en los distintos puntos de venta de comida de la ciudad.
La iniciativa fue puesta en marcha por los Ministerios de Salud Pública y el de Medio Ambiente, el Ayuntamiento del municipio y el Consejo de Desarrollo Estratégico (CDES), en el marco del programa de la OPS “Municipios Saludables”.
Para su desarrollo, se han capacitado más de 75 Vigilantes de Salud Ambiental para el control, supervisión e inspección de problemas relacionados con los alimentos, promoción de la salud, gestión de residuos sólidos, manejo higiénico del agua y otras problemáticas.
Juan Carlos Ortiz, presidente del CDES, hablando desde el parque Duarte, en pleno Centro Histórico, expuso, que la jornada, es la primera acción de supervisión y educación sobre la inocuidad de los alimentos en más de 50 restaurantes, cafeterías, fondas, pizzerías, y todo tipo de establecimientos de venta pública de comidas, tanto formales como informales.
